在家做出来和烧烤摊一样的温度，超级嫩皮也可以吃的蒜香烤茄子，吃完嘴巴有蒜头味，所以配可乐最好了😥😥
用料
| 茄子 | 1个350g左右 |
| 蒜头（我用的是独蒜，剥皮方便） | 8个150g |
| 油 | 适量就好 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡粉 | 1g |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 小米辣（不吃辣的宝宝可以不加） | 20g |
| 香葱 | 少许 |
在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法
蒸烤箱上下烤模式预热180度，烤盘垫上锡纸，然后茄子刷上一层油放入蒸烤箱烤制15分钟。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第2张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第2张")
2、香葱切葱花备用，小米辣切碎，蒜头剁成蒜泥。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第3张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第3张")
蒜泥需要冲水至表面粘液干净，然后挤干水分。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第4张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第4张")
4、热锅冷油，油要没过蒜泥，下入一半蒜泥中小火熬制金黄色，下入剩余的蒜泥、小米辣和盐、鸡粉，继续熬出香味成熟即可。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第5张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第5张")
一半一半放入的方法熬出来既有蒜香也有蒜味，酒店叫金银蒜，熬制时要不停搅动防止粘底喔。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第6张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第6张")
像这样表皮变色有点脆有点皱就可以了
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第7张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第7张")
5、茄子取出后用小刀去头去尾，然后刨开，不用切断，在肉上也划开几刀，生抽和耗油搅拌均匀刷在上面。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第8张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第8张")
铺上满满的蒜蓉，香喷喷🙈🙈
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第9张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第9张")
6、用烤盘上的锡纸将茄子包起来，放入蒸烤箱上下烤230度10分钟。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第10张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第10张")
打开锡纸撒上葱花就可以食用啦。
![在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第11张]( "在家搞烧烤——超嫩蒜香烤茄子（内附蒜蓉酱教程）的做法步骤图 第11张")
