家常快手Cornbread - 来自美国南方的玉米面包做法，快手Cornbread - 来自美国南方的玉米面包食谱与做法

在南方读PhD的时候每年面试新生都会去一个七十多岁的老奶奶教授家里吃饭，老奶奶做得Cornbread简直一绝，每年大家都很期待。COVID之后我们再没有线下招生，后来我就毕业了，也不再有机会去老奶奶家吃这款玉米面包。嘴馋的时候翻了很多网上的菜谱，觉得这个最像了。

用料  

快手Cornbread - 来自美国南方的玉米面包的做法  

1. 预热烤箱到400F（华氏度）。将粉类混合均匀。Cornbread粗糙的口感是它的特色之一，不用过筛。

2. 把两个鸡蛋打匀。如果用冷冻或罐头玉米，要把玉米滤干水分，新鲜玉米不用这一步。黄油加热至液体，我用微波炉加热了30秒，每10秒拿出来搅匀一次，否则会在微波炉里爆掉。

3. 把液体倒进已经混匀的干粉里，加入玉米粒，搅匀至没有干粉。

4. 用剩余的黄油刷一遍烤盘，把搅拌好的蛋糕糊倒进9x9in（或者7x11in）的烤盘里，放进已经预热好的烤箱里，烤制25-30分钟就可以吃啦。