最最爱吃的泰式凉菜就是柠檬酸辣鸡爪了～
因为没买到香菜一直没做，但是实在是忍不住了……
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 柠檬 | 2个 |
| 香菜 | 若干 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 小米椒 | 5个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 大蒜 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法
先提前准备一大碗冷水放冰箱冷藏待用。鸡爪剪指甲，冷水下锅没过鸡爪。
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第2张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第2张")
适量料酒与姜片入锅去腥，水开后加盖煮八分钟，千万不能煮太久。
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第3张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第3张")
煮好后捞起冲洗干净，放入提前准备的冰水中浸泡，放入冰箱大概15分钟左右。取出后可以去鸡骨或者切小块了。
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第4张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第4张")
准备拌料：一整个大蒜切末，半个洋葱切丝，小米椒和青蒜苗切段，一个柠檬切片，另外一个柠檬对半切待挤汁。如果有香菜可以放，我已经一周多没买到香菜了，哭……
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第5张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第5张")
所有拌料倒入切块的鸡爪上，加入两小勺盐，两大勺糖。
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第6张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第6张")
淋汁：两勺白醋，两勺酱油，香油几滴，泰式甜辣酱一勺，搅拌均匀。
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第7张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第7张")
密封放冰箱冷藏～
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第8张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第8张")
两三个小时左右拿出来翻拌一下，确保上面的鸡爪也能入味。
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第9张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第9张")
五小时以上拿出来吃，已经入味，非常酸辣可口，也非常非常Q的口感～
![夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第10张]( "夏日冰镇泰式柠檬酸辣鸡爪的做法步骤图 第10张")
小贴士
鸡爪出锅立刻过凉水降温，随后立即放冰水里冷藏，能保证鸡爪的口感非常有弹性。
喜欢软糯味道的可以不放冰水哦～