这野菜以前到处都是,现在相对少了,偶尔有农村的阿姨摘来卖。马齿苋可以凉拌热炒蒸炸都行,味道都还不错。主要马齿苋功效强大,在消炎,控制血糖,皮肤疾病上都有作用……来来来,上一盘。😜
用料
马齿苋 | 一把 |
盐 | 适量 |
蒜 | 四瓣 |
生抽 | 适量 |
白醋 | 适量滴 |
辣椒 | 适量 |
马齿苋的做法
野生马齿苋。
将它摘洗干净,去掉老茎,顺便摘成长短适度的段。
锅烧水,水开焯水之后捞出。锅放少量油,下蒜蓉,辣椒,炒出香味加入其他调料,浇到马齿苋上拌均匀就可以开吃了。
小贴士
马齿菜也叫长寿菜,瓜子菜,除了凉拌同样可以热炒,但不论怎么做最好都焯水,去掉一点植物本身的酸味,这样口感更好一些。