这道菜还是从室友妈妈那里舶来的。室友妈妈给我们做过一道芫爆杏鲍菇丝，感觉非常有意思，其实可以芫爆任何蘑菇，做法简单味道好，哈哈😄
用料
| 秀珍菇 | 若干 |
| 香菜 | 一大把 |
| 蒜 | 一颗 |
| 红辣椒（装饰用） | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
芫爆秀珍菇的做法
秀珍菇焯水后捞出放凉，手撕小块
![芫爆秀珍菇的做法步骤图，芫爆秀珍菇怎么做好吃 第2张]( "芫爆秀珍菇的做法步骤图，芫爆秀珍菇怎么做好吃 第2张")
准备配菜：香菜切末，香菜量大一点没关系，一炒都缩了，我这次用的香菜还不够多。红辣椒切小丝，蒜切片
![芫爆秀珍菇的做法步骤图，芫爆秀珍菇怎么做好吃 第3张]( "芫爆秀珍菇的做法步骤图，芫爆秀珍菇怎么做好吃 第3张")
蒜爆香放蘑菇爆炒，扔下香菜和红椒丝继续爆，炒匀后加少许盐和生抽调味出锅。快手的不得了！
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小贴士
蘑菇本身自带鲜味，香菜也非常提味，所以这道菜的调味部分很简单，就是少许盐和生抽。