宝娃酷爱的一款饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，简单易操作😋
用料
| 茄子 | 1个（大条） |
| 五花肉沫 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 食用油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺半（小汤勺） |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺半（不喜欢可少加） |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 大葱，小葱，姜，蒜 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
肉沫茄子煲简易制作的做法
准备一个小碗，将1勺生抽、1勺耗油、2勺醋、半勺白糖混合加入适量清水搅拌均匀待用
![肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第2张]( "肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第2张")
茄子洗净切段切条，放入略大一点的盆子，洒入适量盐，茄子微有湿润感，再洒入适量玉米淀粉，任意搅拌，使茄子均匀裹到玉米淀粉，锅中倒油，油热将茄子小🔥慢慢煎至外层金黄色，被茄子之前吸走的油再次煎出，茄子变软即可，盛出待用（由于淀粉会粘，建议用不粘锅）
![肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第3张]( "肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第3张")
转用陶瓷煲倒一点点油，加入备好的五花肉沫，快速翻炒至肉沫变色，依次加入料酒、大葱、姜、蒜，炒香后再加入一勺半豆瓣酱（郫县豆瓣酱最佳）继续翻炒均匀
![肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第4张]( "肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第4张")
将之前煎好的茄子倒入陶瓷煲中翻炒均匀，倒入备好的料汁，加一点胡萝卜丝点缀，盖上盖子小🔥焖煮2-3分钟关火
![肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第5张]( "肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第5张")
打开盖子再加入一点葱花蒜末，盖上盖子焖1分钟，肉沫茄子煲可以上桌啦😋
![肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第6张]( "肉沫茄子煲简易制作的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、豆瓣酱，生抽自带咸味，制作过程中无需另外加盐，重口味者可适当加盐加辣
2、调料可根据个人口味适量加减
3、为避免浪费太多油，茄子可用少量油分次煎制
4、陶瓷煲余热持久，端锅上桌时请记得做好防烫措施😉