就是 手撕鸡
用料
鸡腿 | 2只 |
香油 | 2勺 |
香菜 | 若干 |
盐焗鸡粉 | 2/3包 |
熟的花生 | 若干 |
白芝麻 | 若干克 |
小米辣(可选) | 0-1根 |
柠檬(可选) | 少量 |
手撕鸡(不算特别难版但也不算懒人版)的做法
鸡腿洗净,吸干水。撒上盐焗鸡粉。
倒入若干花生油,鸡腿腌制十五分钟以上。
鸡腿隔水蒸25分钟左右。将鸡汤倒出备用(记得保温)。盛鸡腿的碟子放入冰水当中。
待鸡腿凉下来后,手撕鸡腿。放入切好的香菜,小米辣,花生后,倒入少量热的鸡汤,搅拌一下。撒上芝麻,倒入香油。可选择切些许柠檬增加风味层次感。
小贴士
不要放酱油!!看了很多方都放了生抽,事实上盐焗鸡粉味道完全够了,生抽会把手撕鸡所有调料的味道都覆盖掉,还咸得要死,简直就是灾难!