隔离期间在家研究各种糕点,
零添加,小朋友零食再适合不过了;
终于找到简单又美味的手指饼干做法
可软可脆,
只要三种材料就能get!
用料
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 70克 |
白糖 | 35克(可根据自己情况加减10g) |
手指饼干(超简洁版)的做法
面粉(不管高筋还是第筋,什么面粉都可以,只要不是自发粉);
蛋白蛋黄分离;
蛋黄加15克糖打发至发白;
蛋白➕20g糖打至硬性发泡;
(打蛋器提起来一个小尖尖不倒)蛋白糊里倒入蛋黄糊,切拌均匀;
拌的时候一定要刮到盆底,不然底下容易有蛋白糊;拌匀后到蛋白蛋黄糊➕过筛面粉,然后切拌均匀;
把面糊装入裱花袋;
挤出条状物,最好大拇指粗;
(其实想挤成什么样就什么样)烤箱预热;
风烤模式;
上管150摄氏度,下管160摄氏度;
十分钟;(根据粗细调节时常)搞定👌
小贴士
1、温度根据自己烤箱真实温度调节,此烤箱为海氏老款c45;
2、想要软一点十分钟就差不多了;
3、想要脆一点的话酌情➕五分钟左右,中途需要翻面。或者烤好拿出来冷却后用微波炉中火叮1分钟;
4、最好是用烤网,烤盘下面容易烤焦,需要格外注意;
5、糖是已经减了一些,喜欢吃甜的可以加一些。
6、面粉多一点问题不大。