我家娃娃最喜欢巧克力,为了兼顾营养健康,妈妈创作了这个菜品,第一次做,成功😁
用料
黄油 | 90克 |
鸡蛋 | 半个约15克左右 |
可可粉 | 15克 |
盐 | 2克 |
绵白糖 | 50克 |
低筋面粉 | 170克 |
黑巧克力(用的瑞士莲) | 3颗约40克 |
淡奶油 | 80克 |
松软巧克力饼干•娃娃最爱的做法
瑞士莲敲碎,和淡奶油一起放到小锅里,小火融化。
用硅胶铲轻轻搅拌均匀。
搅拌至颗粒融化均匀。
黄油、绵白糖、盐混到一起,搅拌均匀。黄油刚从冰箱拿出来需要室温解冻,我是把锅放在火上过了一下,使锅底有些余温。但切忌直接把黄油放火上加热或者锅底温度太高。总之不能让黄油化成液态,必须是软软的固态!
加入鸡蛋液继续搅拌,但这个状态就可以啦~
刚才融化的巧克力液大概冷却到室温后,分次倒入黄油混合物中,搅拌均匀。
巧克力液全部加入后,鼓捣到这个程度就差不多啦😁
筛入低粉、可可粉,继续用硅胶铲搅拌,这时候已经有点费劲啦,但胜利就在眼前咯。
一般的面团用裱花嘴挤成花状曲奇,另一半做成坚果曲奇饼。坚果用擀面杖敲碎,放到巧克力面团里搅拌就行啦。
花纹曲奇虽然样子好看,但烤出来以后发现还是简单搓搓的坚果圆饼好吃😋
饼干需要一定厚度,不然容易烤焦。
根据孩子们的喜好,做了些兔子和小熊。虽然很可爱,但因为耳朵太薄,后来烤焦啦😂
烤箱180度预热,烤20分钟,松软可口,香味绕梁。最后几分钟要观察一下哦,如果有发黑迹象就说明烤过头了。
不光孩子们爱吃,大人配一壶红茶当下午茶也是极好的。意外收获是坚果款巧克力饼真的太好吃了,减肥的我忍不住吃了好几块,滚去锻炼了哈哈。
小贴士
1.黄油需要融化,但不可以加热到液态,必须是固态软软的状态。
2.饼干不要做得太薄,容易烤焦。
3.不贪图美观的话,真的建议加点坚果,用手搓成圆饼,更加松软,口感层次也丰富。