我也来跟风做做看。。。成品是小吉饼干模具三条,大概120片左右。
用料
黄油 | 300克 |
低筋面粉 | 350克 |
糖粉 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
蔓越莓 | 90克 |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓曲奇(松化版)的做法
材料大合照。
黄油室温软化,可以用筷子轻易戳出一个洞。
蔓越莓用温水泡软后沥干。
低筋面粉过筛。加入全部糖粉。
手动搅拌几下,防止打发黄油时糖
粉飞溅。黄油打发至体积变大,颜色变白, 呈羽毛细絮状态。
加入蛋黄,要搅拌均匀后再加入鸡
蛋。搅拌均匀后的状态。
加入已泡软的蔓越莓,搅拌均匀。
加入已经过筛的低筋面粉,搅拌均
匀。搅拌均匀后就是曲奇的面糊。
在饼干模具里面铺一层保鲜膜。
把曲奇面糊装进模具里面,用保鲜
纸包裹。放进冰箱冷藏层里冻硬。
烤箱预热185度,面糊切成大约0.5厘米厚的片状。
整齐的摆放在铺垫了油纸的烤盘
上面,要留一点间隔,烤箱调至170度,中层25分钟左右。具
体要看自己烤箱的实际温度。烘烤至金黄色,饼干的边缘颜色比
较深的时候就可以出炉了,放凉以
后,密封保存。