用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 85克 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
黄油曲奇(炙烤炉版)的做法
我用的是炙烤炉,炙烤炉与烤炉不一样,无法调温,所以曲奇饼是参考了说明书上的配方。
我怕一次量太多,饼放太久没那么好吃,所以做时只用了三分一的量,事实上已有十多块饼,一家三口下午茶足够,因为牛油多,吃多了也会腻。
如果人多,要量大一点的,可以参考这个:
黄油 250克
低粉 300克
糖 100克(个人建议90克)
蛋黄 1只(如果蛋比较小,可放两只)牛油放室温软化用电动打蛋器慢档打发,当感觉已有纹路时分三次将细沙糖加入继续打,感觉已均勺(沙糖不需全溶),加入蛋黄1只,然后低筋粉分三次慢慢加入搅匀。(这次这步没拍照片,下次补)。
因为觉得工具太多,没有买裱花的工具,用了做饼干的模具凑合着,哈哈,感觉还行。
放进灸烤炉25~30分钟。
小贴士
看了不少用烤箱制作的曲奇配料表,我这个面粉少牛油多,所以用烤箱的话,二十分钟应该差不多了,建议随时观察饼的颜色变化来定。