方子是三份饼干
添加不同配料分别会变成sugar cookies，chocolate cookies，gingerbread，linzer cookies
什么都不加 可以直接放裱花嘴挤成butter cookies
为了送人 我一般会准备两份主面团 然后分成六部分 这样可以得到六种不同的饼干
此方黄油量比较大 甜度正好 面团好操作 出品稳定
夹馅儿和巧克力抹面的配方也会在下面一一列明
用料
| 主面团 | |
| 黄油 | 450克 |
| 糖粉 | 180克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 面粉 | 540克 |
| vanilla | 2 tsp |
| 盐 | 1 pinch |
| SUGAR COOKIES | |
| 面粉 | 50克 |
| vanilla | 1/2 tsp |
| GINGERBREAD | |
| ground ginger | 2 tsp |
| cinnamon | 2 1/2 tsp |
| cocoa powder | 2 tsp |
| 面粉 | 40克 |
| CHOCOLATE COOKIES | 做法见说明 |
| cocoa powder | 60克 |
| 糖 | 1 1/2tbsp |
| milk | 75ml |
| 面粉 | 20克 |
| LINZER COOKIES | |
| 面粉 | 30克 |
| 现磨大杏仁 | 50克 |
| 奶油夹心 | |
| cream cheese | 100克 |
| vanilla | 1 tsp |
| 炼乳 | 15克 |
| heavy cream | 200ml |
| 糖 | 30克 |
| 巧克力抹面 | |
| chocolate | 160克 |
| 黄油 | 1 tbsp |
圣诞饼干礼盒的做法
称重所有材料
![圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
软化的黄油加糖粉搅打混合 不需要打到全发 因为黄油量大 所以最后最好的饼干会拿不起来
![圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
分两次加入蛋清 搅打融合
![圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
分三次加入面粉 形成主面团 然后分成三份 按照上面的四种饼干配方 选任意三种 添加需要的成分 成为不同的饼干 或者什么都不加直接挤成想要的形状 就是超级松软入口即化的butter cookies了
![圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
巧克力饼干我要格外说一下 要把牛奶打的热热的 然后倒进巧克力粉和糖充分搅拌混合 形成上面巧克力酱一样的性状再倒进主面团抓匀 这样味道更浓郁 口感更顺滑
![圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
巧克力抹面就是把巧克力和黄油切小块放进碗里 隔水加热也可以 微波炉加热也可以 时刻搅拌形成顺滑的巧克力液
奶油奶酪夹心就是把奶油奶酪加炼乳和香草精混匀 分次加入打发好的奶油 搅拌均匀放裱花袋挤到饼干里 奶油奶酪夹心饼干做好后需要直接冷冻至少两小时（！）拿出来抹面巧克力酱会迅速凝固 这样可以抹得很厚 比较好吃![圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "圣诞饼干礼盒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
把面团擀成4-5mm是比较理想的厚度
我用的cookie cutter： linzer 6.4cm chocolate 5.7cm sugar 5cm
烤的时间：350F 12-14分钟 （linzer12分钟）
单做图片里的linzer cookie也可见我的“圣诞果酱夹心饼干”方