开始分享我的烘焙心得!
只是给大家提供个思路!
大家都可以根据自己的口味或者实际情况来调整食材用量,和烘焙时间温度等!
用料
蔓越莓 | 50克 |
糖粉 | 40克 |
蛋黄 | 1个 |
面粉 | 200克 |
黄油 | 60克 |
盐 | 1克 |
蔓越莓黄油曲奇饼干的做法
1.将60克黄油软化
2.加入40克糖粉
3.加入1克食用盐
4.用电动打蛋器打发(黄油呈白色羽毛状) (不易打发时,搅拌均匀也可)
5.加入一个蛋黄搅拌均匀
6.加入50克蔓越莓搅拌均匀(蔓越莓可用整粒也可切碎,建议切碎,后期饼干易切片)
7.筛入面粉搅拌均匀(可一次性筛入)在菜板上垫上硅油纸,将材料揉成圆柱体,尽量光华平整;
用硅油纸包裹好,放入冰箱冷冻0.5h1.烤箱预热上下120℃
2.冷冻好的饼干切片,切0.5cm~1cm厚度都可以,但尽量切成一样厚度
3.装入垫有硅油纸的考盘,放入烤箱中层,上120℃,下150℃,设定25分钟。(各家烤箱性能不一样,要时不时看着饼干变化加以调整)饼干烤好放凉即可
小贴士
食材:蔓越莓,糖粉,鸡蛋,低筋面粉,黄油,食用盐
工具:硅油纸,电子秤,量勺,电动打蛋器,面粉筛,菜刀,菜板,盆盆碗碗几个