空气炸锅也能烤出好吃的古早蛋糕的步骤做法及图解

至少花了30个鸡蛋，终于实验出空气炸锅烤水浴古早蛋糕的完美方法。这个方子非常快手，大约半小时就可以搞定，适合早晨起来烤制新鲜的蛋糕给小朋友当早餐，热乎乎的，份量也刚好适合孩子一次吃完

用料  

空气炸锅也能烤出好吃的古早蛋糕的做法  

1. 2个鸡蛋，带壳总重量100g内最好，鸡蛋小一点都没关系。
   分离蛋黄和蛋清

2. 加入20g牛奶

3. 用手动打蛋器拌匀

4. 倒入16g食用油，用平底锅加热，或者用微博里叮一分钟也可以

5. 在热油里筛入26g低筋面粉（蛋糕粉）

6. 用打蛋器拌匀

7. 倒入蛋黄牛奶液

8. 拌匀，待用

9. 打蛋白，分三次加入20g细砂糖。我的打蛋器共五档，我全程用的4档

10. 蛋白达到有尖尖不倒即可

11. 挖两勺蛋白加入蛋黄液

12. 拌匀后再倒入剩余的蛋白中

13. 拌匀待用

14. 我用的飞利浦空气炸锅，搭配的四寸正方形模具，这个模具高度不够（只有5cm），所以我用硬纸加高了。新买的10*10*7.5的模具到了就不用自己加高了

15. 将蛋糕液倒入模具，振出气泡

16. 空气炸锅内倒入热水，1cm高

17. 然后在炸网内放入模具

18. 空气炸锅设置145度烤18分钟，烤到12分钟时盖上锡纸

19. 18分钟，水浴古早蛋糕烤好了，因为我今天用的两个鸡蛋比较大，所以顶面膨胀后轻微接触到炸锅的加热管，于是打上了一个⚡️标志。

20. 拍了一个蛋糕出锅的小视频，非常可

21. Q弹Q弹

小贴士

这个方子非常快手，大约半小时就可以搞定，适合早晨起来烤制新鲜的蛋糕给小朋友当早餐，份量也刚好适合孩子一次吃完。

没有四寸模具可以用纸杯蛋糕的纸杯替代。

盐，柠檬汁，白醋可加可不加，影响工序时间，所以我没有加，并不会影响口感