用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 黄油 | 35克 |
| 糖 | 42克 |
| 低筋面粉 | 21克 |
| 玉米淀粉 | 14克 |
| 柠檬汁或者白醋 | 5滴 |
| 巧克力(我用的草莓味巧克力) | 100克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 吉利丁片 | 2片 |
| 糖 | 40克 |
| 奶油 | 200克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 草莓粉 | 15克 |
| 水果 | 适量 |
牛奶加奶油奶酪隔水融化至无颗粒，加入蛋黄搅拌均匀，再筛入低粉个玉米淀粉搅拌均匀，过筛两次，冷藏备用
蛋清加柠檬汁打发，糖分三次加入，蛋清打发至湿性发泡就可以
模具外层包锡纸，水浴发上火130下火150烤60分钟（根据自己烤箱调节温度）看好以后等20分钟再拿出来，凉透，或者冰箱冷藏一段时间![8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第2张")
牛奶巧克力隔水融化以后放入泡软的吉利丁片，奶油加砂糖打发到可流动性加入牛奶巧克力，蛋糕胚放入模具中间，倒入奶油糊，注意周围缝隙要填满奶油糊，表面抹平以后冰箱冷藏半小时以上
![8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第3张")
奶粉加草莓粉混合均匀，用细筛网撒到蛋糕上面，然后装饰一些水果
![8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第4张")
做好啦🤗
![8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "8寸轻乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图 第5张")
