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家常少女心ins❗️草莓巴斯克芝士蛋糕，颜值口感⬆️做法，少女心ins❗️草莓巴斯克芝士蛋糕，颜值口感⬆️食谱与做法

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今年超火的巴斯克烧焦芝士，做法简单粗暴，对新手超级友好，别看它外表野蛮黝黑，但是味道却跟外表天壤之别，口感细腻顺滑，芝士味浓郁，一口就爱上！而今天我还在芝士蛋糕的基础上，增加了慕斯层和淋面层，进一步提升了它的口感，更是让它的颜值biubiubiu UP！所以下面一起来看看具体做法吧！

用料

桂花巴斯克蛋糕：
奶油奶酪	250克
桂花蜜	60克
蛋黄	1个
鸡蛋（普通大小）	2个
淡奶油	120克
玉米淀粉或低筋面粉	10克
草莓慕斯层：
奶油奶酪	40克
淡奶油	140克
吉利丁片	5克
草莓果酱	100克
牛奶	40克
细砂糖	8克
草莓淋面：
草莓果酱	80克
吉利丁片	5克
清水	40克
表面装饰：
草莓	6颗
镜面果胶	适量

少女心ins❗️草莓巴斯克芝士蛋糕，颜值口感⬆️的做法

先制作桂花巴斯克蛋糕，
200度预热烤箱，再往模具内铺入油纸，剪掉或者下折超出模具部分，小烤箱避免发热管烤到油纸着火；
奶油奶酪提前取出室温软化至手指能轻松戳入，再倒入盆中，加入桂花酱，搅拌至顺滑；
加入鸡蛋黄，搅拌顺滑，再分次磕入鸡蛋，搅拌至顺滑；
再将淡奶油边加入边搅拌，搅拌至顺滑细腻，再筛入玉米淀粉，Z字形搅拌均匀；
倒入模具中，轻震出气泡；
放入烤箱中下层，继续烘烤25~30分钟，根据自己喜好烤制相应上色即可，再取出轻震出热气，晾凉备用；

这样巴斯克芝士蛋糕就做好了，如果不想要制作慕斯层和淋面层，则冷藏过夜后就可以食用了；如果时间充足，也可以冷藏后再进行下一步；
接下来制作草莓慕斯层，吉利丁片用清水泡软；
放入牛奶中，隔热水融化；
再加入草莓果酱，搅拌均匀；
奶油奶酪、淡奶油和糖倒入盆中，打发至6成；
加入草莓牛奶酱，再次搅打均匀，这样慕斯面糊就做好了；
巴克斯去掉油纸，再次放入模具中，再将慕斯糊淋入，稍微轻震和摇晃，让面糊平铺均匀，再盖上保鲜膜，冷藏至凝固；
下一步制作草莓淋面，吉利丁片用清水泡软，放入清水中，隔热水融化，再加入草莓果酱，搅拌均匀；
均匀淋入模具中，再次冷藏至凝固即可；
最后装饰，用热毛巾或者吹飞机将模具边缘弄热，再脱模放入盘子中；
草莓洗净切开装饰在表面；
再在草莓表面刷上一层镜面果胶，让草莓看起来色泽诱人；
这样巴斯克草莓芝士蛋糕就做好了，颜值和口味并存，千万别错过！
来一个！
来一口！

小贴士

小贴士：
1、如果没有桂花酱，则可以直接替换成白糖；
2、巴斯克面糊都无需过渡搅拌更不要打发，避免产生气泡；
3、如果没有镜面果胶，也可以撒上适量防潮糖粉装饰替换；
4、奶油奶酪软化程度直接关系到蛋糕成品的细腻顺滑程度，所以没有提前取出也可以微波炉中中火30秒软化，也可间隔10秒10秒打至软化，但注意不是融化成流水状；

TAGS：颜值口感⬆️ 巴斯克草莓芝士颜值口感

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