准时下班,想着妈咪一直想吃黄油蛋糕,就这么做了一个。抹茶粉还有蔓越莓都是因为家里的存货正好剩了一点,于是本着干脆用了好不占地方的心思,全用掉了。这是一款比较简单的蛋糕,基本不会失败,如果不喜欢抹茶味的话,不加抹茶粉即可,单纯的黄油蛋糕也灰常好吃,香浓可口,甜而不腻。是烘焙新手绝对一次成功的好成品哟!
用料
鸡蛋 | 3只,差不多150g |
低筋面粉 | 150g |
糖粉 | 120g |
无盐黄油 | 150g |
抹茶粉 | 少许 |
泡打粉 | 3g |
抹茶蔓越莓牛油蛋糕的做法
先把黄油拿出来软化,如果是刚从冰箱拿出来,可以考虑在小火上稍稍加热,但是软化即可,不是融化哟。
在黄油中加入糖粉,喜欢偏甜一点口味的,可以多加10g左右的糖。是糖粉,不要白砂糖。很难打发。
用打蛋器将加了糖粉的黄油,打发至白色,体积膨胀即可。打蛋器可调至高速。
分次将蛋液加入到打发的黄油中。每次打到蛋液都融化在黄油中再加。
加完蛋液后,加入低筋面粉,过筛
加入少许泡打粉,和抹茶粉,还有蔓越莓干。如果只想吃牛油蛋糕,那么不加抹茶粉即可。黄油味会更浓。这个时候,烤箱可以预热起来了。180度。
用刮刀放到容器中,磨平即可。
放入已经预热的烤箱。中下层,180度。35分钟左右。
当当当当,出炉啦。冷却后即可脱模。非常方便有没有呢。
小贴士
1 鸡蛋要常温,如果是从冰箱里拿出来的,最好先放在室温里冷却一下。否则打发时,容易蛋液分离。
2 泡打粉如果不加的话,在烤到15分钟时,可以将它拿出来,上面划一刀,再放进去继续烤。
3 蔓越莓干这次放少了,事实上,可以根据自己的口味换成蓝莓,红豆等都可以。