八寸冰乳酪蛋糕的做法步骤,八寸冰乳酪蛋糕怎么做最好吃

我太喜欢冰乳酪蛋糕了！！浓厚微酸的乳酪酱+绵密柔软的蛋糕胚，天堂的味道。

用料  

八寸冰乳酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪软化，加牛奶，隔热水，小火加热至顺滑。加入玉米油，搅打顺滑。筛入分类，切拌均匀无颗粒，加入蛋黄。（只要蛋黄糊细腻，过不过筛区别不大）

2. 打发蛋白，滴几滴柠檬汁（盆里一定无水无油）分三次加入白糖，低速打发可以让蛋白更细腻，打发至中性发泡即可，区别不大。

3. （烤箱上下火150度预热）取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，然后倒回蛋清盆里，翻拌均匀，温柔一点不会消泡的。

4. 从高处倒入八寸模具，震一下，排出气泡，送入烤箱，上火145，下火150，烤一小时。出炉迅速震荡倒扣，彻底冷凉后再脱模。蛋糕非常细腻。

5. 制作奶酪酱，奶酪搅打至顺滑，加入淡奶油和糖，打发到浓稠的酱状。尝尝味道，配方只做参考。

6. 蛋糕脱模后，分割四块，每块中间切口，夹入奶酪酱，用筷子很好使！两侧也涂抹一大勺，蘸上奶粉，再把顶部也涂抹上奶酪酱，四块都做好后，在上面薄薄筛一层奶粉，成功！