冰乳酪蛋糕8寸的做法步骤,冰乳酪蛋糕8寸怎么做最好吃

最近我的朋友圈被这款冰乳酪蛋糕刷屏了，卖的价钱五花八门，自己做一个算算成本，可花不少钱，不过，自己做的吃着放心，没有添加剂，一家老小都放心

用料  

冰乳酪蛋糕8寸的做法  

1. 奶酪加牛奶隔热水加热搅拌均匀

2. 融化好，还是有点渣渣，没关系，过滤就可以了

3. 分离蛋白蛋黄，蛋黄与油混合均匀

4. 把奶油奶酪牛奶混合液过筛到蛋黄液中，搅拌均匀

5. 过筛面粉，搅拌均匀待用

6. 蛋白打出大气泡加一半糖继续打发

7. 打出细腻泡沫加入剩下的糖

8. 打到硬性发泡，提起打蛋器有倒钩

9. 去一半蛋白糊倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

10. 再倒回蛋白糊中翻拌均匀

11. 倒入模具2个6寸，不知咋的没拍全😂

12. 送入预热好的烤箱

13. 持续加热

14. 持续加热

15. 蛋糕回落

16. 出炉倒扣晾凉后脱模

17. 奶油奶酪加淡奶油打发，7/8分发就可以

18. 就这种厚厚的感觉，有点像酱一样的状态就可以了

19. 脱模后的蛋糕，圆形一分为四，，心形一分为二

20. 中间再来一刀，不要切断

21. 夹奶酪酱

22. 两个切面也抹上，然后在奶粉里沾一下

23. 涂抹好，摆回原来的样子，筛上奶粉

24. 心形的也一样

25. 打包送给朋友一份，据说冷藏后口感更好

小贴士

根据自己得烤箱调整烘烤温度，我家130度40分钟差不多就可以，后面也得盯着，要不上色太深了
4个大鸡蛋，一个70克可能，做一个8寸，2个6寸足够了
面粉吸水性不同，请酌情加减