巧克力爆浆蛋糕的步骤做法及图解

这款爆浆蛋糕在小红书上已经火了很久了，经典的戚风蛋糕胚，加上满满的奶油馅料，颜值很赏心悦目啊！
因为这个奶油馅料是有流动性的，顺滑轻盈，所以吃下去的时候会入口即化，并且奶油中还混合了巧克力酱，挤出好看的花纹造型，简直就是好看又好吃！

用料  

巧克力爆浆蛋糕的做法  

1. 首先制作戚风蛋糕，把色拉油和糖搅拌均匀，加入低粉、蛋黄顺时针搅拌均匀。

2. 蛋白打发至中性，然后取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白一起翻拌均匀。

3. 倒入模具中，轻震入炉。175度，烘烤时间大约在45~55分钟之内，具体要看你的烤炉情况来决定。

4. 蛋糕出炉后，用力的震一下，倒扣在烤架上，等蛋糕凉透。

5. 蛋糕完全脱模后，我们在蛋糕的中心挖一个小洞，然后在蛋糕的周围围上一个围边，有透明胶粘起来。

6. 接下来我们做爆浆的部分，将淡奶油、牛奶、砂糖打发至5分发。

7. 然后把打发好的奶油装进裱花袋里。

8. 把奶油挤进蛋糕的中心填满，然后再把蛋糕的上边整个部分均匀的填满奶油。

9. 巧克力隔热水融化成巧克力酱后倒进裱花袋里。然后在爆浆蛋糕上挤出你想要的花纹。

10. 再把整个围边提起来，巧克力爆浆蛋糕就完成啦！