参考分量：9-10个纸杯 下圆径5 上圆径7.5 高3cm
参考温度：
平炉：上下火150度 32分钟
用料
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 植物油 | 28g |
| 水 | 33g |
| 低粉 | 43g |
| 细砂糖 | 28g |
| 柠檬汁 | 2g |
不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法
植物油 水加入到蛋黄中，用蛋抽搅打均匀，然后加入低粉用Z字手法搅打至无颗粒状态备用
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器高速搅打至粗泡状态
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第3张")
打至粗泡状态加第一次糖
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第4张")
打至蛋白有纹路加第二次糖
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第5张")
打至湿性发泡加最后一次糖
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第6张")
继续高速搅打，打至大弯钩状态，就可以了
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第7张")
三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中拌匀
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第8张")
然后把拌好的蛋黄糊倒入到剩余蛋白霜中拌匀
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第9张")
把蛋糕糊装入裱花袋
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第10张")
挤入纸杯中
![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第11张")
平炉150度烤35-40分钟
风炉130度烤25分钟转145度烤10分钟![不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张]( "不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法步骤图 第12张")
小贴士
1、烤箱需要提前15分钟预热