草莓百香果慕斯的做法步骤,草莓百香果慕斯怎么做最好吃

用料  

草莓百香果慕斯的做法  

1. 先制作抹茶蛋糕胚：1.将牛奶、细砂糖、色拉油放入盆中搅至糖融。2.将低粉和抹茶粉过筛，快速搅匀。3.加入蛋黄搅匀,待用。

2. 将蛋白、细砂糖、柠檬汁倒入无水无油的盆中打至鸡尾状，分3次与面糊翻拌均匀。

3. 倒入模具中，炉温140度40分钟左右。
   冷却后脱模平均切成4片待用。

4. 草莓慕斯：1.牛奶、酸奶、糖加热至糖融（45度左右即可）。2.加入泡软的吉利丁搅至融化（冬天可以微波或热水融化吉利丁后加入搅匀）。

5. 当温度降至35度以下时，加入打至6成发的淡奶油混合均匀。

6. 加入草莓果融液，翻拌均匀。

7. 1.百香果、酸奶、细砂糖加热至糖融（45度左右）。2.加入泡软的吉利丁搅融。

8. 加入打至6成发左右的淡奶油搅匀。倒入8寸的方形慕斯圈中冷冻。

9. 组合：刻一片8寸的抹茶胚和一片10寸的抹茶胚。
   1.底部放入1片10寸的抹茶胚。
   2.倒入一半量的草莓慕斯，将慕斯往4周慕斯圈上刮匀（避免有气孔）。
   3.放入8寸方形的百香果慕斯。
   4.放入8寸的抹茶胚。
   5.放入剩余的草莓慕斯，抹平。保鲜膜密封冷冻。

10. 制作淋面：1.将水、百香果汁（无籽）、细砂糖放入小锅中煮开。
    2.加入泡软的吉利丁搅融，最后过筛，冷却待用。
    3.淋入冻硬的慕斯表面，表面装饰几颗百香果籽，冷藏凝固即可。