泡了二斤的红枣做枣泥馅，打完枣泥酱给宝宝尝了一口。20个月的小妞儿连连点头，说：妈妈，好吃。所以留了一部分给她做蛋糕。搜一下菜谱都是枣泥磅蛋糕，糖和油都太多不适合小孩子吃。所以又自己篡改。成品不错，枣香浓郁，甜度合适，关键是适合小孩子吃。打鸡蛋的时候发现一个双黄蛋结果就吴老二附体掉到蛋清盆里还捞散了，索性就不管了。所以蛋清我使出了洪荒之力也没打出小尖角。因为不知道能否成功就没有拍照。
用料
| 鸡蛋 | 5只带壳300克 |
| 自制枣泥酱 | 220克 |
| 糖 | 45克 |
| 低粉 | 85克 |
无油枣泥纸杯蛋糕的做法
枣泥酱加蛋黄搅拌均匀。分二三次筛入低粉。画Z拌匀待用。
糖分三次加入蛋白打发。因为我的蛋清里有一个蛋黄。所以没打出小尖角。最后的状态跟小四卷的大弯钩状态差不多。
因为看着蛋白的状态觉得肯定失败了，所以破罐子破摔了，直接把蛋黄糊一次性倒入蛋白十字翻拌均匀。装了12个纸杯。烤箱150度25分钟。
小贴士
我的枣泥酱浓稠度跟酸奶差不多。