家常椰香酸奶小米蒸蛋糕做法，椰香酸奶小米蒸蛋糕食谱与做法

适合宝宝吃的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，好吃不上火，适合一岁以上宝宝哦！我们都是宝宝哈哈～

我的自制酸奶配方：
1350克鲜奶150克淡奶油60克糖，3包宝宝菌粉。这个糖量不高，如果你用市售酸奶，配方里的糖可以减到40克

做法：
将所有原材料称入玛捷斯主锅，十字刀头，烹饪师设置8分钟/速度3/42度。完成后慢煮程序4小时/速度0/43度，再一次4小时/速度0/43度，口感更绵密

用料  

椰香酸奶小米蒸蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷冻

2. 蛋黄➕油搅拌均匀

3. 加入酸奶搅拌均匀

4. 筛入混合的糯米粉和小米粉，画十字搅拌均匀，画一次十字，盆子逆时针方向转一圈，两只手配合，很快

5. 搞定，放一旁备用

6. 玛捷斯主锅安装十字刀头，插入打发器，倒入冷冻过的蛋白和45克糖。

7. 烘焙-打蛋清模式，4分30秒/速度5

8. 时间可以自己调整，打发到如上状态就可以，我正好4分30秒。此时去烧一壶水准备蒸蛋糕用

9. 取一半的蛋白霜到蛋黄糊里，画十字搅拌，先横再竖，能理解吧……画一次，盆子逆时针方向转一下，两只手配合

10. 把剩下的蛋白霜都倒盆里，主锅里有些蛋白霜残留没关系不用刮的很干净

11. 最后可以用自带刮刀底部翻拌一下，2点钟方向划到8点钟方向，抬起落到中心位置，多来几次就熟悉了，也是翻拌一次，盆子逆时针转一下，两只手配合

12. 倒入6寸模具，不要抹油，不要用不粘膜硅胶膜～

13. 表面撒一些椰蓉增香，口感有加分～此时把主锅接半锅水，来一个清洗程序，稍微洗一下，洗好倒入刚才烧好的水，没过刀头，架上蒸锅

14. 特大号蒸锅模式，设置50分钟/120度

15. 不用盖保鲜膜，大蒸锅不滴水。如果你用别的锅子蒸，就盖保鲜膜或者盖子，以防水汽滴进去

16. 鼓起来萌萌哒～时间到蒸完请立刻开盖取出！不要放在锅里，结果会怎么样？你自己试试～

17. 倒扣晾凉，等凉透了再脱模

18. 淡淡的香甜～