椰奶小蛋糕的做法和图解 好吃的椰奶小蛋糕家常做法

朋友给的椰子粉，想着喝不完怎么办，想起我可以做椰奶蛋糕啊，其实方法和做一般的小蛋糕一样的，有点像舒芙蕾，但是味道还不错.这是我第一次上传方子，嘻嘻，有点激动

用料  

椰奶小蛋糕的做法  

1. 我这个方子的量适合做11个小杯蛋糕，所以如果做多可以适量添加，柠檬汁可有可无哦

2. 先将蛋清和蛋黄分离，然后糖分三次加到蛋清中，打到湿性泡发，可以放两滴柠檬汁也可不放，这次忘了放也没事（能竖起一个小头就好）然后放进冰箱.将蛋黄中放进一小勺糖，也可加一些奶，然后搅拌均匀

3. 向蛋黄中加入过筛的椰粉和一勺低粉，勺的大小在第一幅图中，浓稠度如图，牛奶一定不要放多，宁可稠也不要稀（悲惨的经历，稀了后，烤熟一凉就一层外皮，

4. 先倒入一些椰蓉，然后取1/3的蛋清放入蛋黄中，上下翻（一定不要画圈）混合后，将融合的蛋黄倒入剩下的蛋清中，上下翻融合

5. 然后倒入蛋糕杯中，用勺在上面撒上椰蓉（倒入蛋糕杯时不能太满也不能太少，除非是最后一个，就留一个小边就行，然后撒椰蓉时，左手慢慢碰着右手，让右手中勺中的椰蓉慢慢抖下去就好）

6. 放入烤箱中，因为我的烤箱是超小的没有任何温度设置，但是一般做布丁，蛋糕都5-6分钟，所以这次也是，看到上面膨胀了，再等一下就好了（时间根据不同烤箱而定）图中为第一次试验时照的

7. 这个就是最后完成的啦，当然是刚出炉的样子，冷了就瘪了

8. 有的看着满满的，有的就能看见边，这就是一开始放的量不同的缘故，但是也不能放太多就会溢出来，图中是第一波烤的

小贴士

1.面粉和牛奶的比例一定要调好，用勺子舀起来流下不断最好
2.烤箱温度依据自己家烤箱来调
3.我的模子都是超小的，若自家都是大的适量加原料，首先鸡蛋就要多