以前每次去蛋糕店,都是买一个黑森林蛋糕,一个人吃掉,充盈着满足感,刚好自己的生日,做一个给自己,记录下过程,以后想吃可以随时做。
用料
六寸咖啡可可戚风 | |
牛奶 | 10克 |
意式现磨咖啡液 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
糖 | 20+30克 |
低筋面粉 | 45克 |
可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 3个 |
装饰 | |
奶油 | 300克 |
糖 | 30克 |
德芙巧克力 | 若干 |
樱桃酒 | |
樱桃 | 120克 |
糖 | 40克 |
白朗姆酒 | 20克 |
记录自制黑森林生日蛋糕的做法
樱桃去核,和白糖、白朗姆酒提前腌制一夜。
德芙巧克力隔热水融化,平铺在容器里,冰箱冷藏后用勺子挖成巧克力屑。
戚风蛋糕,蛋糕糊放太多了,上面的配方感觉做一个六寸有剩余,下次多的烤成杯子蛋糕吧,否则只能像上图这样。
蛋糕切片,奶油打发,准备装饰。
蛋糕片涂一层樱桃酒,內馅用奶油和腌制的酒渍樱桃,抹好面,将巧克力屑覆盖整个蛋糕。
8齿裱花嘴挤6朵花,每个上面放个樱桃。
剩余一些奶油,在中间再挤一朵大花,刚好全部用完✌。