柠檬提拉米苏的做法步骤,柠檬提拉米苏怎么做最好吃

一个初步实验的方子，参考了PH的提拉米苏方子、还有这个方子
Lemon Curd可以用这个方子做：
糖渍柠檬片可以用这个方子做：
手指饼干可以用这个方子做：
柠檬糖浆指的就是做糖渍柠檬片时泡过柠檬的糖浆／

用料  

柠檬提拉米苏的做法  

1. 准备工作：吉利丁用冰水泡发，马斯卡彭奶酪恢复室温。

2. 分离蛋黄蛋清，蛋黄打至发白。加入马斯卡彭奶酪，打至顺滑。再加入朗姆酒，打至顺滑。

3. 微微加热柠檬酱，放入吉利丁片，隔水加热至吉利丁片完全融化。把上述混合物倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

4. 蛋白打发至湿性发泡。水＋砂糖煮开至117-120摄氏度，然后一边用电动打蛋器搅拌蛋白，一边倒入117-120度的糖浆。

5. 将1/3的蛋白霜翻拌入奶酪糊中，翻拌均匀后再加入1/3，均匀后加入最后1/3。

6. 混合柠檬糖浆、朗姆酒和凉开水，手指饼干在上述糖浆中蘸一下就好，摆入模具底部。

7. 一层手指饼＋一层奶酪糊，直至奶酪糊用完。

8. 冷藏过夜。装饰即可。

小贴士

如果不想做手指饼干，某宝可以买到。百香果味的蛋糕和这个方子应该也很配。
事实证明lemon curd还是加少了。