用料
鸡蛋 | 4只 |
白糖 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
胡椒粉 | 少许 |
脏兮兮卤蛋的做法
学习了网上的卤蛋教程,并结合手边的材料,实验了一回。
1、首先把鸡蛋外壳刷干净,煮熟。2、白糖两勺,老抽2勺,盐1勺,料酒4勺,蚝油1勺,生抽4勺,胡椒粉少许(淡了加盐,咸了添水,胡椒粉纯属个人兴趣可不加。有啤酒的话可以参照网上教程的配方)
3、熟鸡蛋去壳,在鸡蛋上划开若干道
4、把鸡蛋和酱汁放入锅中,小火收完汁儿即可。
小贴士
注意:
1、前两天看电视上说鸡蛋最好煮3分钟焖5分钟
2、煮鸡蛋时,水开以后记得火调小一点,不让鸡蛋来回乱蹦以至于裂开(作为厨房新手,煮鸡蛋时候裂了俩)
3、网上说煮鸡蛋时加入两三滴食醋防止开花。照做了,但不知是否是火太大的原因,还是裂了。