我最近沉迷于麦芬无法自拔,对于这个小蛋糕有好多想法以及想尝试的配方,然后把这些都记录下来。
牛油果是本身含有油脂的水果,所以我在基础的配方上减了黄油的用量,但是由于牛油果没有味道,所以我适当的加了糖。整体来说依旧算是热量很低的小蛋糕了~
因为是做给麻麻吃的,我就用了普通低筋面粉,减脂期的盆友们请自行换成全麦粉或者杂粮粉呀。
其中一半我还放了蓝莓,烤完之后还会爆浆哦!
用料
牛油果 | 1个 |
脱脂牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
盐 | 0.6克 |
小苏打 | 0.6克 |
蓝莓 | 40克 |
【牛油果麦芬】颜值和口味并存的小蛋糕的做法
牛油果压成泥备用;黄油融化成液体备用。将除了蓝莓和面粉外所有材料混合均匀
筛入面粉,Z字形搅拌,防止起筋。如果要做蓝莓牛油果麦芬,可以在这一步加入蓝莓,40克蓝莓中留出12颗放在蛋糕表面,其他的都混入面糊即可。我做了三个蓝莓牛油果味的,所以一共准备了20克蓝莓。
上下火175度预热烤箱。将面糊呈盛入纸杯中,蓝莓味的小蛋糕表面也放上两颗蓝莓,烤完之后会爆浆哦~
将面糊送入烤箱中上层,上火175度,下火160度,烘烤15分钟。