家常一口就沦陷了的抹茶草莓蛋糕卷做法，一口就沦陷了的抹茶草莓蛋糕卷食谱与做法

最近爱上卷卷，各种口味的卷卷！其实以前都做过但是一直没有就录下来。卷卷嘛做起来很快，即可以正面卷也可以反面卷很方便的。这次做的是抹茶卷用的是草莓🍓奶油夹心酸酸甜甜不一样的口感，冷藏之后又有冰激凌口感！一口下去，回味穷直接沦陷！不喜欢草莓🍓夹心的可以换成抹茶夹心❤、原味夹心都可以，我也在方子里了。喜欢抹茶又喜欢草莓🍓的小伙伴一定不要错过。

用料  

一口就沦陷了的抹茶草莓蛋糕卷的做法  

1. 烤箱设160度预热，烤盘铺好油布备用。

2. 先将油与抹茶粉倒放容器里搅拌均匀，没有颗粒。

3. 再将牛奶与抹茶糊进行充份乳化。

4. 加入过筛的面一字或Z字形拌匀

5. 加入蛋黄继续拌均匀，得到细腻有光泽流动性好的面糊。

6. 蛋白分三次下糖，打发到提起打蛋头有大弯钩就可以了。

7. 去1/3蛋白与蛋黄糊进行搅拌。

8. 再将蛋黄糊倒入到蛋白中进行搅拌。

9. 将搅拌好的蛋糕糊离烤盘20～30cm的高空倒入烤盘，用刮板或者抹刀抹平轻轻震出大气泡。

10. 入烤箱中下层160度20分钟，时间温度仅供参考。

11. 出炉震出热气，晾网铺一张油纸或者油布将蛋糕片倒扣在上面。

12. 轻轻揭去油布，得到毛巾面！再将油布覆盖在蛋糕片上晾凉。

13. 开始打发淡奶油，先用小部分淡奶油与草莓🍓粉混合均匀，(抹茶奶油夹心也是同样操作，先取小部分淡奶油与抹茶粉混合均匀），再将剩余的淡奶油糖加入打发到十分发，硬挺的状态！

14. 将蛋糕片翻面，斜切去两边呈45度角。
    涂上淡奶油，依然是一边厚一边薄。

15. 用擀面杖辅助卷好，入冷藏定形就可以了。