烘焙帮阿涛的方子改良的。
这次用小熊打蛋器,很强劲……蛋白打得有点过了……
170度25分钟,烤箱中层。20分钟后有一点点开裂,反卷无所谓。
下次试试160度。
用料
蛋糕卷(草莓果酱夹心制作)的做法
低粉80克,65克大鸡蛋5个,蛋白175克。
蛋黄细砂糖20克。
蛋白细砂糖50左右。
尾巴有点裂但还可以
下次要夹心
这个方子不错
下次可以用来做奶油卷
儿子起来把草莓都吃了哈哈
12.22 草莓酱夹心戚风:
草莓150克,白砂糖75克,柠檬汁半个腌制1-2小时,小火煮10-15分钟至粘稠即草莓酱。
160度25分钟的戚风卷的时候发现裂了,改成切块涂上草莓酱。以上草莓酱的量刚好用完。
1.草莓柠檬洗净
2.白砂糖柠檬汁腌制1小时
3.煮10-15分钟至粘稠,超好吃。(最好用研磨碗捣碎草莓再煮会更快些)
4.切块可以切成上图四份
简单美味