这个方子做出来的巧克力蛋糕巧克力味超级浓郁!
口感也很扎实
做法也很简单~超喜欢!🍫
用料
奶油奶酪 | 250克 |
淡奶油 | 250克 |
砂糖 | 50克 |
黑巧克力🍫(70%) | 130克 |
炼乳 | 26克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
奥利奥饼干碎 | 100克 |
黄油 | 50克 |
草莓 | 约8个 |
不用烤箱 巧克力奶酪慕斯来一个的做法
奥利奥饼干碎加入黄油搅拌,铺在模具底部,压紧实,放进冰箱冷藏
中小火加热约125g淡奶油,温热时关火,加入巧克力,用余温融化它,搅拌均匀
吉利丁片泡水软化,放进巧克力淡奶油混合液,搅拌均匀
白砂糖倒入125g淡奶油中,打发至酸奶状
软化的奶油奶酪中加入炼乳,搅拌均匀
巧克力酱分次倒入奶油奶酪炼乳混合液,搅拌均匀
分次倒入打发的淡奶油,翻拌均匀
草莓切两半,在模具底层摆一圈,倒入搅拌好的巧克力慕斯酱,弄平
放进冰箱冷藏2小时
取出时用热毛巾敷一下模具外面,脱模
小贴士
这个配方是六寸哒 参考了@阿男的食谱 的食谱,只需要各种搅拌,好简单。口感超棒
巧克力我用的70.5%黑巧,照这个方子甜度合适
黄油可以放进微波炉里叮一下 我是1000w叮了50秒
奶油奶酪软化我也是放进微波炉360w叮了1:30