用料
| 6寸戚风 | |
| 牛奶 | 55克 |
| 鸡蛋 | 3个(总重160g左右) |
| 低粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 40克(打发蛋白) |
| 玉米油 | 25克 |
| 奶油奶酪 | 50克（隔水融化） |
| 奶油馅 | |
| 淡奶油 | 60-70克(七分发) |
| 奶油奶酪 | 60-70克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 奶粉或糖霜装饰 |
六寸戚风
奶油奶酪隔水融化至顺滑
慢慢加入牛奶混合均匀
加入玉米油搅拌至完全混合
筛入低粉搅拌均匀
蛋白蛋黄分离，面糊里加入蛋黄，搅拌至顺滑
打发蛋白，分三次加入砂糖，在蛋白中加入柠檬汁或白醋会让打发的蛋白更稳定
取三分之一蛋白霜加入面糊混拌均匀，再倒入蛋白盆里混合，混合好以后就可以装入模具送进烤箱了。
烤箱145摄氏度预热五分钟，烤50分钟，根据自己家烤箱脾气，图片中是150度烤的，火大了。
烤制过程准备奶油馅儿，首先淡奶油打到七分发（酸奶状），奶油奶酪加糖隔水融化，混合在一起加入裱花袋放冷藏，戚风烤好后晾凉，切成四分，拿起来中间再切开，把馅挤进戚风中间，再涂抹均匀。冷藏后食用口感更好