家常火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）纯素做法，火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）纯素食谱与做法

一款用菽源坊蛋白粉简单制作的蛋糕。成型后可以铺上一层可可粉或者抹茶粉，由于桥峰没有准备那么多材料所以没弄。以后师兄们做手工时可以随意添加。后期还会做一些简单的美食。最近太忙了，豆油又断货了，实在抱歉。还是那句话，没有好豆源，宁可不榨这钱不挣也罢。最后祝大家七夕快乐。

用料  

火龙果慕斯蛋糕（蛋白粉）纯素的做法  

1. 白糖30称好备用。

2. 红心火龙果半个

3. 放到碗里怼碎

4. 放上白糖拌匀，拌出果汁即可

5. 50克菽源坊的蛋白粉。

6. 50克豌豆淀粉，也可用其他淀粉代替。

7. 用碗称出200克水。

8. 先把淀粉放到水碗中拌匀化开

9. 然后加入蛋白粉化开，切记一定要搅拌均匀。

10. 这种最好，不要有结块，影响后期效果^_^

11. 把刚才搅拌好的火龙果汁倒入碗中继续搅拌均匀。一直顺时针搅拌。

12. 如果图中效果即可，其实掌握好顺序是非常简单的。10分钟基本就搞定了。

13. 在用另一只碗称出300克水。到入锅中大火煮沸。

14. 如图中水开后转成🔥小火🔥

15. 把搅拌的材料慢慢倒入锅中，顺时针搅拌，不要过快。要勺子沉底的那种慢慢搅拌。切记一定要小火。

16. 搅拌至大范围起泡即可关火

17. 关火后即可出锅倒入净碗中。不要有水珠💦

18. 自然放凉后即可脱模至干净菜板上。就可以筛粉了。可以加一些可可粉、抹茶粉。

19. 切开后有浓郁豆香味。口感和慕斯蛋糕相差无几，只是没有奶油而已。

20. 慕斯蛋糕属于冷制甜点，我这种慕斯蛋糕也是冷藏保存好一些。做一次够一家人吃了。如果不甜下次可以按照自己要求放糖。

21. 成品横切的质感。是不是很简单？10分钟搞定。

小贴士

步骤16的图中，煮开时一定要小心防止气泡飞溅到手上。