家常满满少女心的粉粉的奶酪草莓慕斯蛋糕做法，满满少女心的粉粉的奶酪草莓慕斯蛋糕食谱与做法

镂空花边是个意外，错有错着，镂空也很有特色。
用了5寸和6寸加高慕斯圈。

用料  

满满少女心的粉粉的奶酪草莓慕斯蛋糕的做法  

1. 新鲜草莓200克洗干净，用果汁机打成草莓泥。

2. 加50克糖和6克柠檬汁用不粘锅熬成草莓酱，浓稠一点，冷却备用，预留80克用来做草莓慕斯液。

3. 用5寸慕斯圈把蛋糕片切成3个圆形。

4. 平碟上铺两层保鲜膜。

5. 放上5寸慕斯圈和慕斯围边，如图摆放。

6. 80克淡奶油加8克糖打发至9分发，用裱花袋装好备用。

7. 放进去第一块蛋糕片。

8. 铺一层草莓酱，不用太厚。

9. 再挤一层奶油。

10. 铺上第二块蛋糕片，以下操作同上。

11. 第三块蛋糕片铺完。冷藏30分钟。

12. 30分钟后撕掉围边。套上6寸加高慕斯圈备用。

13. 接下来做草莓慕斯层，100克奶油奶酪软化。

14. 搅拌顺滑。

15. 80克草莓酱加热50度左右，加入预先冷水软化的吉利丁片6克，搅拌融化。

16. 倒进奶油奶酪中，搅拌均匀。

17. 180克淡奶油加5克糖打至6分发，倒进草莓奶酪糊中搅拌均匀。

18. 加一滴红色色素，颜色立马粉粉的了。然后倒进慕斯圈里，冷冻1个小时。

19. 冻硬后用挖球勺挖出半圆。

20. 接下来做酸奶慕斯层，70克酸奶加20克糖融化，再加入融化的4克吉利丁液和几滴香草精，搅拌均匀，最后加入110克6分发的淡奶油，酸奶慕斯液完成。把酸奶慕斯液倒进去慕斯圈继续冷冻1个小时或者冷藏5个小时就可以脱模了。在这说一下，我的花边为什么镂空了，是因为慕斯圈温度太低，我的淡奶油打发有点过，太稠了一倒进去就凝固了，所以没有填满。大家做的时候奶油尽量稀一点，出来的效果会更好。

21. 用吹风机吹两圈慕斯圈外围，顺利脱模，放上一个草莓，撒点防潮糖粉，完成了。

22. 草莓酱酸酸甜甜，提升了口感，超级好吃！