微酸的草莓酱混合浓郁香甜的白巧克力,单份内陷带来味蕾上的双重满足~
稚嫩的淡粉色为单调寒冷的冬天增添了丝丝甜蜜~
快来一起学习这份甜心草莓小饼干吧!
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用料
本食谱可制作13~14个草莓小饼 | |
草莓饼干制作 | |
无盐黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 20g |
杏仁粉 | 20g |
低筋面粉 | 110g |
草莓粉 | 20g |
内陷部分 | |
白巧克力 | 50g |
鲜奶油 | 20g |
装饰 | |
白巧克力笔 | 1支 |
草莓干 | 少许 |
草莓酱 | 适量 |
【情人节】满满少女心的甜心草莓小饼的做法
【事前准备】
黄油置于室温软化。【饼干制作】
将黄油、糖粉、杏仁粉混合,搅拌至顺滑。加入准备好的鸡蛋、草莓粉、低筋面粉,继续搅拌。
将混合好的半成品包在保鲜膜里,将其抻到厚度1 cm左右后,放在冰箱里静置一晚。
第二天,从冰箱中取出后,将面饼的厚度抻至5mm
使用饼干专用擀面杖,在抻好的面饼上印上图案。另取少量低筋面粉洒在面饼上。
(没有在面饼上印花就不需要撒低筋面粉)利用模具,取出自己想要的饼干形状。
将取下的半成品置于硅胶网垫上,放在冰箱中冷藏。
在事前预热到200℃的烤箱中烘烤5分钟;
后将温度调节至160℃烘烤8~10分钟。
(依据烤箱性能不同,烘烤时请一边观察饼干着色程度,一边调整温度)
烘烤结束后将饼干冷却。【内陷部分】
平底锅中加入热水继续煮沸,利用沸水将白巧克力融化。少量多次加入鲜奶油,当巧克力鲜奶油混合物表面呈现光滑时,将平底锅中的热水换成冷水,进行降温。
当该物质呈现出比较硬、易塑形的状态时,将其装入裱花袋中。将花纹、烘烤成色比较好的一面向上放置。
用裱花袋沿饼干边缘挤一圈巧克力内陷。在饼干中间加入草莓酱。
在上面“盖”另一个饼干片。一切做好之后,将成品放入冰箱中冷藏。
利用白巧克力装饰笔进行成品装饰,在上面稍微撒点草莓干。
甜心草莓小饼就做好啦~