杏干司康的做法和图解 好吃的杏干司康家常做法

司康当做点心的话最快手了，还可以消耗一些家里的黄油等边角料，做好后常温存储起来也方便。搭配果酱、凝脂奶油和咖啡就是一顿非常美味的下午茶。
此方中的用了美玫低筋面粉和杏干，咬到果料的时候酸酸甜甜很好吃，配方可做中等大小司康6-8块。

用料  

杏干司康的做法  

1. 黄油不要软化，要用冰箱里拿出的冷冰冰的切小块备用；果料我用了一半杏干一半蓝莓干，杏干比较大，要稍微切成较小的颗粒，大小类似葡萄干大小；低筋粉过筛后和盐、泡打粉、砂糖混合。

2. 如果有料理机那就太方便了，把混合好的干粉倒进料理机，放入黄油，开料理机混合成这样的沙粒质地。

3. 把鸡蛋打散，倒入30g的蛋液，和40g的牛奶

4. 开料理机，大概一分钟，就能混合成这样没有干粉的松散面团。

5. 之后倒入切好的果料，用刮刀混合均匀，稍微按压一下，让组织紧密一些，静至10分钟，趁这时候可以预热烤箱，上下火200度。

6. 把静至好的面团转移到案板上，用擀面杖将面团擀成2cm左右的厚度，用圆形模具或者刀分割切成合适的大小放入烤盘，将剩余的蛋液刷在表面上（刷两次颜色比较好看）入烤箱烤15分钟，出炉后即可食用。

7. 晾凉后可放入保鲜盒常温存储，吃的时候简单复烤或微波炉打5秒即可品尝外酥内软的口感，也可一次加倍多做一些，冷冻起来，吃的适合复烤。

小贴士

1、加盐为了增加司康的口感，如果用的有盐黄油配方中盐量可省略;
2、液体的牛奶份量可等量换其他液体；
3、果料也可依照个人口味换其他干果。