用料
黄油 | 150g |
鸡蛋 | 2个 |
低筋粉 | 100g |
中筋粉 | 100g |
香草精 | 1茶勺 |
海盐 | 7g |
棕榈糖红糖 | 180g |
法芙娜黑巧克力,牛奶巧克力 | 各100g |
泡打粉 | 3g |
小苏打 | 3g |
零失败的海盐巧克力曲奇的做法
准备材料
粉类搅拌均匀
黄油打发放棕榈糖和红糖,香草精。
将粉类放入打发好的黄油中搅拌均匀。
掰碎的巧克力块放入步骤四混合物中,搅拌均匀即可,不要一直搅拌。
揉成35g或者50g一个球,表面撒海盐,上下火175度。
这是烤2.3分钟的样子,面团自然摊开。
成品,烤的时间短是软曲奇,时间长是硬曲奇,个人觉得还是软的好吃。
送给朋友是不错的选择。
小贴士
1.我用的是柬埔寨带回来的棕榈糖,没有的可以放黄糖,黑糖,砂糖,红糖都可以。
2.面团不要过度搅拌。
3.揉成球的巧克力团放入烤盘后间隔大一些,以免后期巧克力团摊开后粘连一起。
4.我的巧克力掰的比较碎,可以块掰的大一些,揉团后表面有大块巧克力块,烤出来后巧克力大块也在表面,很好看。
5.巧克力面团揉成球后稍微撒一些海盐,增加口感,不要放太多。毕竟盐之花的海盐价格比较贵。