家常酥皮绿豆饼（色拉油版）做法，酥皮绿豆饼（色拉油版）食谱与做法

这个配方出来的皮会比较湿，因为降低了油的比例，增加了水的比例，而且采用了色拉油，不是固态的猪油/黄油，但是只要揉出膜，烤出来的皮又酥又脆。

用料  

酥皮绿豆饼（色拉油版）的做法  

1. 脱皮绿豆泡1小时以后，然后加半指节的水，电饭煲或者高压锅煮绿豆。

2. 煮熟后，料理棒打烂它，俺家没有料理机，可怜的我丫。

3. 倒进不粘锅，根据情况加油，黄油或者色拉油都可以。

4. 根据自己的口味加糖，小火，不停翻炒。

5. 炒到如图的状态，自然冷却。

6. 水油皮的所有材料倒进面包机，揉出薄膜。

7. 油酥的材料，也拌成团，盖湿布入冰箱。（此图为旧图，非色拉油）

8. 薄膜揉出后，把水油皮和油酥平分成24份。

9. 水油皮包裹油酥，搓圆。

10. 一边搓，一边盖保鲜膜哈，此图为旧图，配方只有24个哈。

11. 绿豆沙差不多50克左右，搓个球。（此图为旧图哈，是赤豆沙）

12. 第一次杆皮，把面团杆成长条，从上往下卷起来，加盖保鲜膜。（注意右下角）

13. 第二次杆皮，竖向再杆开，从上往下再卷起来。照片里面细长的是一卷，短短胖胖的是二卷。

14. 这个皮比较湿，特别好包，先包成圆形，再压扁，刷水，撒芝麻。（此图为旧图）