葡式蛋挞是最爱吃的甜品没有之一,热的冻的都好吃!
对它喜爱太甚,以至于买烤箱的初衷是为了随时能吃到刚出炉的蛋挞 😂
写菜谱本是给自己当备忘录,这是目前我试过最喜欢的配方(6个蛋挞的量)
用料
牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 75克 |
全蛋 | 40克(约1个) |
蛋黄 | 32克(约1个) |
挞皮 | 6个 |
赛过肯德基的葡式蛋挞的做法
牛奶+淡奶油+砂糖,隔水加热搅拌使糖融化
夏天不加热也行
加入全蛋和蛋黄轻轻搅拌均匀
筛网过滤蛋挞液(这一步关系到蛋挞口感,最好不要省略)
蛋挞液倒入挞皮,九分满
烤箱预热,上层230°,下层210°,放中层烤15分钟左右
铛铛铛~出炉~
我的蛋挞私家吃法是:
新鲜出炉吃2个
剩4个冷冻,第二天吃起来像冰淇淋一样的口感,再配上一杯热咖啡,当早餐当下午茶,哇哦不要太美妙~