日间转凉的天气,最近真的特别想吃零食,尤其是苏打饼干,上次在厨房君入的weetbix麦片超大盒啊,那就拿来打牙祭,成品个人认为酥脆,但是如果你拿此方和重油饼干比那么软妹子还是绕道吧
用料
全麦粉 | 100g |
中精面粉 | 35g |
weetbix麦片 | 20g |
脱脂牛奶 | 80g |
干酵母 | 1g |
小苏打 | 1g |
盐 | 2.5g |
糖 | 7g |
花椒粉 | 适量 |
全麦weetbix苏打饼干-无油脆饼的做法
麦片我没拍了,上个刚买回来的开包图
牛奶稍微加热,微温,倒入干酵母和小苏打静置3分钟,然后加入糖
然后倒入粉类和麦片(麦片用手捏碎差不多成粉状)
最后加入盐和花椒粉使其揉成光滑的面团后,盖保鲜膜静置15分钟
然后擀成2cm的薄片(我做的时候擀厚了)越薄越脆
烤箱预热180℃ 中层 20min 出炉放凉密封保存
如果20分钟出炉还是软的就继续烤几分钟,总之出炉的饼干是比较硬的
小贴士
这是一款咸香饼干,花椒粉的加入很有回味,用量不必太多,不建议省略
麦片没有我这种麦片块就用普通的无糖燕麦片也可以,不过口感就会略有颗粒感
擀成片的时候越薄越好,我的厚了点,需要注意擀的越薄烤制时间也要相应缩短