以下用料以500g面包为例。其他重量可按括号中烘焙比例调整。
用料
面包粉 | 300g(100%) |
即发干酵母(低糖) | 3g(1%) |
盐 | 5g(1.8%) |
水 | 198g(66%) |
面包机:原香无糖面包吐司(无油无糖低脂)的做法
将所有原材料放入面包机中。
选择相应程序及对应规格和选择“深”烤色。按“启动”。(不同面包机的菜单程序:
1.翡翠品牌:和风面包程序
2.东菱品牌:标准面包程序
品牌:甜面包程序)烘烤开始时,往面团表面上喷水,然后立即盖上盖子。
烘烤结束后取出,晾凉。
小贴士
1.面包不含糖,需使用低糖面包专用酵母。若使用一般面包所用的耐高糖酵母,面团发酵会比较困难。
2.无糖面包烘烤时上色较浅,需选“深”烤色,以保证面包更好上色。