家常奶香浓郁，超软超好吃波兰种淡奶油吐司（消耗淡奶油）做法，奶香浓郁，超软超好吃波兰种淡奶油吐司（消耗淡奶油）食谱与做法

上周和宝宝一起过生日剩了很多淡奶油，刚好在良润烘焙公众号推送了这个淡奶油吐司的做法过来，就尝试了下！很少遇到好吃的淡奶油吐司做法，一般不会轻易尝试，没想到做出来之后口感特别好，奶香十足，不是很甜，又很绵软，直接手撕吃都很好吃！切厚吐司做三明治，黄油砂糖吐司片都很好吃呢！

这个配方也转发给了朋友，朋友也做了两次了，直呼喜欢吃的不得了！所以决定把这个配方分享给大家。

烤吐司我用的是三能的450g模具，配方量是两个的量，做一个的话，记得所有食材减半。

温度：因为我的三能模具不是特别喜欢上色，所以烤箱温度用的190烤20分钟，之后180度烤了20分钟，具体烘烤温度请根据你们的烤箱实际情况做调整。

制作种面波兰种的的水面比例是1：1，有点像我们蒸馒头用的老面呢。

用料  

奶香浓郁，超软超好吃波兰种淡奶油吐司（消耗淡奶油）的做法  

1. 1.波兰种提前一天做好，所有食材混合在一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏发酵一晚上。发酵好的波兰种可以看到密集的蜂窝组织。                                   2主面团的所有食材，除黄油以外全部倒入厨师机揉面桶内。

2. 3.发酵的波兰种也放入厨师机的揉面桶内，1档低速揉面揉至光滑可以抻出锯齿状粗膜，放入软化好的黄油转2档快速揉面揉至可以拉出坚韧的手套薄膜滚圆盖上湿布或者保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。

3. 4.发酵好的面团，手指沾干面粉在面团上戳一个洞没有明显回缩就发好了。然后把面团放到揉面垫上轻轻按压排气，分成6等份，每一份滚圆按顺序放好盖上保鲜膜醒发10分钟，取一个醒发好的小面团按扁，擀成牛舌状，翻面由上往下卷好。

4. 5.所有的面团全部擀开卷好，收口朝下盖上保鲜膜醒发10分钟。然后分别擀长，由上往下卷起，吐司卷2圈半到3圈为宜。                                           6.卷好的吐司卷同一方向摆放入吐司盒，放入烤箱，放一碗热水保持湿度，36度发酵至吐司盒9分满取出刷上蛋黄液，放入烤箱190度烘烤40分钟，表面上色及时加盖锡纸防止颜色过深。

5. 烤好的吐司取出之后轻震模具，把吐司放到晾网放凉即可。吃不完的吐司记得要密封冷冻保存哦，吃的时候直接切片回温加热下就可以了。

6. 超级松软

7. 每次做吐司都是做两个才够吃。

8. 看得见的松软。

小贴士

1.波兰种的制作，水和面粉1：1，提前一晚冷藏发酵做好，第二天再使用会特别好哦！

2.我用的三能金色波纹模具不是特别爱上色，你们做的时候请根据自己的模具特性和烤箱温度，烘烤时间温度做调整。

3.揉面团的时候盐和酵母要分开放置，否则盐会减弱酵母的活性，影响发酵。