加了好多面种,花时间让它生长,必呈现完美的模样
用料
高筋面粉 | 18g |
牛奶 | 36克 |
黄油 | 7克 |
高粉 | 175g |
干酵母 | 1克 |
牛奶 | 92克 |
盐 | 2克 |
糖 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 1克 |
牛奶 | 15克 |
高粉 | 75g |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
多种面包的做法
烫种:黄油自然融化拌高粉,牛奶叮一分钟,成为烫种后,冷藏12小时以上。
种面团:干酵母用牛奶化开,全部加入面包机搅拌成团后放冰箱冷藏12小时以上。
主面团:干酵母用牛奶化开,加入除黄油外所有材料,两个种,成团后加入黄油!
交给面包机