家常🐏咩咩🥥椰椰小面包（椰蓉）－小美版做法，🐏咩咩🥥椰椰小面包（椰蓉）－小美版食谱与做法

造形简单、又可爱！
正🐏反🐙，童心未泯🤪
此方借鉴了
“本宫待你不薄”（已征得本人同意分享），微调而来，使用小美操作，分享给美粉，希望你家孩子会喜欢这么可爱，又营养美味的小面包喔😋。

用料  

🐏咩咩🥥椰椰小面包（椰蓉）－小美版的做法  

1. 主锅称量材料

2. 200g山茶花高筋面粉

3. 35g细砂糖（原方36g）

4. 42g全蛋液（原方是40g，挑了一个小🥚刚好42g，多一两克问题不大）

5. 10g练乳

6. 2g海盐（原方是2.5g，小美TM6无法精准到小数字）

7. 开启揉面功能30秒混合一下

8. 无干粉的状态即可

9. 放冷藏水合一小时左右（我今天外出吃了个午饭，才回到家继续操作）

10. 面团水合的时候，做馅料👇
    50g细椰容
    

11. 25g细砂糖

12. 25g黄油

13. 22g椰浆粉

14. 5g吉士粉

15. 30g全蛋液

16. 将材料搅拌混合

17. 馅料完成

18. 取出冷藏水合后的面团，开启揉面功能3分钟

19. 揉面1分钟加入6g鲜酵母

20. 6g鲜酵母

21. 加入鲜酵母继续揉面2 -3分钟，注意：要30秒停一停，防止刀头转动磨擦升温过快，时间不是标准，状态最重要，欢迎留言讨教！

22. 揉到能拉出如图的厚膜状态，加入提前软化的黄油，此时我测得面团温度27度左右，因此，放入冰箱冷冻10分钟左右进行降温。

23. 软化黄油的状态

24. 加入软化好的黄油，继续揉面

25. 加入黄油，继续揉面3分钟，也是1分钟停一下，检查面膜，面温，面筋被破坏再重新形成

26. 加黄油后大概一共揉了5分钟左右

27. 揉好的面团温度27.5度

28. 拉膜，薄、透、有弹性

29. 破洞无锯齿状

30. 从主锅倒出，感受一下面团的延展性

31. 打好的面团非常细腻有光泽

32. 整理面团，收圆，准备一发

33. 一发28度45分钟湿度70%

34. 一发结束

35. 将一发好的面团分割成6等份，每个小面团60g左右

36. 分割好滚圆，松驰20分钟

37. 将松驰好的面团，擀开，如图☝️，大概长度15cm-16cm

38. 均匀的抹上25g馅料

39. 从上至下卷起来

40. 在卷的中间切断，大概留三分之一不要切断

41. 分叉处，向下卷起

42. 两边向下卷，用耐高温巧克力豆装饰成👁

43. 半成品☝️

44. 🐏

45. 可爱的羊咩咩造形就完成了🥳

46. 倒过来看是章鱼🐙哥

47. 二次发酵35度，湿度70%，40分钟

48. 预热北鼎烤箱上195下175，16分钟

49. 准备出炉

50. 烤焙结束🤩，可爱吗？！

51. 小朋友已经急不可待想要吃啦😋

52. 外貌与内涵并存🤣

53. 会发光的面包组织🤩

54. 第二天也非常柔软，有弹性☝️，小朋友超级喜欢😋