家常🥥椰蓉饼干（小美版）做法，🥥椰蓉饼干（小美版）食谱与做法

为了消耗椰蓉，参考了一些椰蓉的饼干方子，按照自己的口味整理了新配方，记录一下用小美的操作方法。

用料  

🥥椰蓉饼干（小美版）的做法  

1. 黄油（未完全软化）切小块放入主锅。

2. 速度6，约十几秒切碎（期间有加温37度，未完全融化的状态，只为更快软化黄油）。
   
   加入糖粉，鸡蛋。

3. 速度3，5秒搅拌。
   
   打开主锅盖把锅壁上的黄油刮下去。
   
   速度5，1-2分钟搅拌至如图奶油状（⚠️刚开始搅拌需开37度，从主锅盖孔观察黄油糊状态，加温为了让黄油和鸡蛋液更好的融合，却又不能让黄油全部融化，黄油开始软化即可关闭温度）。
   
   搅拌期间可以暂停把锅壁上的黄油刮下去。
   

4. 加入椰蓉和过筛的低筋粉。

5. 时间2分钟，揉面模式。
   
   注：如果怕面粉飞溅，可先开速度3搅拌几秒再开揉面模式，中途暂停把锅壁上的粉刮下去。

6. 把面糊全部倒出来整形。
   
   放入饼干冷冻一小时左右

7. 160度预热烤箱。拿出冷冻的面团切片，约4mm，放入烤箱25分钟左右。
   
   ⚠️根据自家烤箱烤到自己喜欢的程度即可。

8. 椰蓉比较粗糙，我特意多烤了一会会更酥脆。

9. 放凉之后密封保存。

10. 成品图

11. 成品图

小贴士

小美做饼干的时候，温度不是必须的，根据黄油的软化程度适当使用温度。

配方中糖量是根据自己口味来定的，或甜或淡自己斟酌。