其他不用多说,全麦吐司,低糖低脂,高纤维对身体好!
用料
中种材料:高筋面粉 | 190克 |
酵母 | 3克 |
水 | 110克 |
主面团材料:全麦面粉 | 80克 |
砂糖 | 22克 |
盐 | 4克 |
水 | 59克 |
黄油 | 16克 |
健康吐司面包--烤箱版全麦吐司的做法
将中种部分的材料混合,放在温暖地方发酵至两倍大
将主面团除黄油以外的材料跟中种混合,揉至表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段,松弛30分钟
将面团分成两份,擀成长条,卷起放入模具中,在进行最后的发酵
发酵至8-9分满的时候,放入预热好的烤箱180度,烤30分钟即可
出炉后脱模,放在凉网上晾凉即可