家常无麸质天然酵种Gluten free sourdough starter做法，无麸质天然酵种Gluten free sourdough starter食谱与做法

在油管上看到有人做gluten free starter. 现在温度适宜，一时兴起养了一瓶，名为“小乖”，后续可以做gluten free loaf 也可以发酵普通的小麦面粉，小麦面粉在相对漫长的发酵过程中麸质不好消化的问题会得到改善。

用料  

无麸质天然酵种Gluten free sourdough starter的做法  

1. 粉水1：1 day1

2. Day2移出一半做分身，酸甜味，有点像手工啤酒味

3. day3，开盖噗的一声，搅拌时会看见蜂窝组织，酸味尖锐一些

4. Day4泡泡变大变多，有点醋味，喂养之后又多闻了两鼻子，还是谷物的香甜气味占主导。

5. 第五天了，昨晚下班回家11点多了，幽暗灯光下的投喂。酒香➕麦香的感觉

6. 更多的泡泡，double in size. 有点醋味，今天下班早6点就喂了

小贴士

现在的室温很适合养酵种呀！
荞麦粉，木薯粉，糙米粉都是实测可行的无麸质酵种面粉！
慢慢等。