用料
| 香蕉 | 3根330g |
| 鸭蛋 | 1个70g |
| 高粉 | 510克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 赤藓糖醇 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鲜酵母 | 15g |
| 白砂糖 | 10克 |
纯香蕉吐司的做法
100%中种
除黄油外所有材料揉成团
屋内放置30分钟后送进冰箱冷藏24小时第二天取出中种材料，撕成小块
放进厨师机
揉面12分钟后，放入黄油20g
搅打10分钟后，形成手套膜取出面团醒发30min后
分割4份，大约260g一份
揉团醒发20min
整形，继续醒发20min
整形最后一次擀卷，将面团放进吐司盒
发酵1小时左右（看状态）![纯香蕉吐司的做法步骤图，纯香蕉吐司怎么做好吃 第2张]( "纯香蕉吐司的做法步骤图，纯香蕉吐司怎么做好吃 第2张")
175，烤35分钟
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出炉晾凉
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