家常零基础～烟熏香肠披萨pizza～简单又好吃做法，零基础～烟熏香肠披萨pizza～简单又好吃食谱与做法

第一次做披萨，翻看了很多的菜谱，有的说要出手套膜有的说不用出，所以我在想有膜的口感肯定要比没膜的好吧，综合了一下就冷藏出了个粗膜，口感确实不错，值得一试！没有披萨烤盘就用了方形蛋糕盘，应该是8-10寸的量。

用料  

零基础～烟熏香肠披萨pizza～简单又好吃的做法  

1. 高筋面粉、牛奶、白砂糖和盐加入碗中，筷子搅拌成絮状（可盖上保鲜膜或盖子醒5分钟让面团吸收水分），再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜（时间比较紧的也可以冷藏30分钟以上）。

2. 冷藏过夜后的面团就已经形成粗膜（此处忘拍照），将酵母粉用一点点牛奶混合开，加入面团揉至光滑。刚从冰箱拿出的面团如果觉得干可以多揉一会儿，如果还是比较干可以加入少量牛奶，面团微微粘手但不脏手即可。

3. 揉好的面团加入黄油，继续揉，面团黄油湿乎乎散开了不要慌，继续揉，揉到黄油全部被面团吸收又变成光滑的面团即可。

4. 盖上保鲜膜开始发酵，发酵至1.5倍-2倍大即可，天气比较热一不注意感觉我这个有点发过了。

5. 面团发酵的时候就可以准备和撒料和自制披萨酱了。洋葱和甜椒切丁，锅中加一点点油放入洋葱丁和甜椒丁翻炒至水份变干，加入一丢丢的盐和黑胡椒即可出锅。锅中加入一点点油放入肉沫炒散（肉沫太肥也可不加油，我这个肉沫有点肥导致后面披萨烤制的时候有点出油），加入番茄沙司和罗勒碎炒至冒泡，加入一丢丢盐即可出锅。没有罗勒碎和黑胡椒就不加。香肠切片，有一点烟熏味的香肠烤出来的披萨更好吃。芝士如果冻在一起了就切碎它。

6. 发酵好的面团按压排气松弛五分钟，夏天的话按压后就平铺在烤盘里（天气热很快又发起来了），将面团从中间向四周慢慢推开，四周边沿要高于中间，中间尽量薄厚均匀。然后用叉子在披萨皮上容嬷嬷扎，扎上密密麻麻的小眼（冬天的话等它二次发酵一下再扎眼）。

7. 在披萨皮上刷上一层满满的披萨酱，多刷一点更好吃（我炒那么一点酱居然都没刷完），再撒上一层芝士碎。

8. 依次铺上洋葱甜椒丁、香肠片，再撒上一层满满的芝士，喜欢热量炸弹的多放不喜欢的少放，这是披萨拉丝的灵魂啊。最后再撒一点点罗勒碎点缀一下。放入烤箱上下火210度，烤15分钟，我开了热风。中途要盯着因为烤箱脾气不一样以免烤过，然鹅我就没盯～

9. 刚烤出来的样子～

10. 切开尝了一下，味道针不戳～心机的用了个滤镜哈哈～

小贴士

冷藏过夜或者冷藏八小时以上出膜效果更好，时间紧的小朋友也可以试试冷藏30分钟以上，毕竟有的说不出膜也可以做披萨不是。炒披萨酱的时候一定要少油或者不放油，我这个油就多了，炒肉沫出了好多油。